Krossad potatis med dijon- och yoghurtvinägrett & picklad rödlök

En perfekt rätt till köttbiten, till förrätt, buffébordet eller varför inte bara som den är. Den kan absolut tala för sig själv!

1 kg små potatis, ex delikatesspotatis

Olja och salt

Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är genomkokt. Lägg den i en ugnsform och krossa med hjälp av botten på ett glas. Pensla med olja och salta. Sätt in i 225 ° varm ugn i ca 20 minuter eller tills de fått fin färg.

*Jag försökte verkligen hitta ett annat ord än krossad, tycker det låter lite våldsamt, men alternativen var nedslående. Eller vad sägs om* Kvadda, Förstöra, Krasha, Tillintetgöra, Pulvrisera? Ja ni förstår ju.

Gör vitlöks- och yoghurtvinägretten

1 1/2 dl grekisk yoghurt

1/4 dl olivolja

2 tsk vitvinsvinäger

2 msk dijonsenap

1 msk flytande honung

1 riven vitlöksklyfta

Salt och peppar

Mixa alla ingredienser till en slät sås, smaka av med salt o peppar

Picklad rödlök:

2 rödlökar

1 dl socker

1/2 dl ättika (12%)

1 dl vatten

Skiva rödlöken. Koka upp ingredienserna till lagen och låt sockret lösa sig. Lägg i rödlöken och ställ kallt, gärna över natten men åtminstone några timmar. Smakar ljuvligt till så mycket mer än man kan tänka sig!