Chili con carne till många & En klassiker till

Chili con carne hade vi ofta på släktkalasen när jag var liten. En rätt som passar perfekt att tillaga i stora mängder och servera till ett gäng hungriga härliga!

Chili con carne

6 stora portioner, multiplicera så många gånger du behöver

500 g blandfärs eko
2 vitlöksklyftor, skivade
1 gul lök, klyftad
Olja att steka i
2 burkar vita bönor i tomatsås
1 burk coctailtomater, hela tomater eller krossade av fin kvalitet
1 tetra svarta bönor, sköljda och avrunna
Färsk eller torkad chili efter smak
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk mejram
1 tsk socker
1 buljongtärning, umami eller kött
Salt o peppar

Bryn löken och tillsätt köttfärsen. Stek och tillsätt sedan kryddorna innan du häller i bönor och tomater. Rör i buljong och smaka av med salt och peppar. Tillsätt vatten om du vill ha en tunnare chili. Låt puttra så länge du hinner. Smakerna mognar med tiden. Gör gärna rätten dagen innan!

Till chilin serverar du ris, tomatsallad, krispig majs och självklart ditt egna durumbröd (skamligt enkelt och resultatet blir ett härligt bröd med frasig skorpa, tack vara durumvetemjölet): http://lingonochmusslor.com/2020/10/09/nattjast-durumbrod/

Tomatsallad
Skär upp tomater i kuber, salta, peppra.
Tillsätt en god olivolja och vitvinsvinäger, alt. balsamvinäger om det passar din smak bättre. Ibland trillar ett par basilikablad ner i skålen. Blanda och njut!

Hoppsansa vad snabbt det här gick då! Då hinner du ju läsa en stund innan de hungriga materialiserar sig runt bordet. Dofterna från spisen kommer antagligen samla trupperna ganska raskt så vi tar något litet och lätt: Agatha Christies Diomedes hästar. Hercule Poirot löser ett fall som både går ut på att avslöja en knarklangare och att skydda en ung kvinna från att dras med i dekadensen. ”Patiente Grace Stoddart, det låter som ett förtjusande gammaldags namn”
”Det finns inget förtjusande eller gammaldags hos mrs Grace”