Februari inleddes, trots extra försiktighetsåtgärder, med hosta och snuva. Riktigt härligt att vara hemma med skolbarn som inte är särskilt krassliga men ändå måste stanna hemma. Vi passar på att baka, läsa böcker och vara ute i friska luften mellan skolbokspassen.
De här kakorna bjuder inte bara på en fin chokladsmak utan även en överraskning. Degen är ljuvlig att arbeta med och det går jättelätt att trilla in ditt favoritgodis.
Pollygömmor
16-18 kakor
60 gram smör
1 1/2 dl strösocker (eller 1/2 dl brunt farinsocker + 1 dl strösocker)
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
1 krm salt
1 ägg, eko
1 tsk ljus sirap
1 dl socker att rulla kakorna i.
Fyllning : 16-18 Polly, valfri smak, eller varför inte prova med marshmallows, Dumle eller skumbananer?
Ugn 200 °
Blanda smöret och socker till en smet. Knäck i ägget och blanda i det tillsammans med sirapen. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat & salt i en skål och vänd ner i smörblandningen. Arbeta ihop till en fint blank och formbar kakdeg. Dela degen i 16-18 delar. Rulla varje del till en boll, platta till, lägg i en Polly och knip ihop degen runt godiset. Trilla till en boll som du rullar i socker. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 8- 10 minuter. Kakorna spricker lite när de gräddas.
Servera härligt ljumma till kaffe eller doppa i ett stort glas mjölk. Kakorna går också fint att spara i burk eller frysa in.
Härligt vårlikt tänkte jag att det skulle bli att lägga kakorna på en tuss med hö. Dock drar resultatet oundvikligen tankarna till elefantdynga såg jag när jag granskade bilden!
Lingon & Musslor 