Idag blev det både hårda och mjuka pepparkakor här hemma. Nu tar vi adjö av halloween och allhelgona och välkomnar julens alla förberedelser med öppna armar.
Mjuk pepparkaka med glasyr
Kaka
75 g smör, smält
3 ägg, eko
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 dl lingonsylt
1 dl vispgrädde
1 dl filmjölk
3 dl, 180 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor, 18 g
2 krm salt
Frosting
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
50 gsmör, rumsvarmt
300 g naturell färskost
Garnering
1/2 dl frysta lingon
Florsocker
Sätt ugnen på 200 °
Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.
Smält smöret och blanda i pepparkakskryddorna och lingonsylten. Blanda i grädde och filmjölk.
Häll i de torra ingredienserna i äggsmeten och sedan smörblandningen. Blanda till en jämn smet. Smöra en form och pudra med potatismjöl. Grädda längst ned i ugnen i ca 30 minuter. Känn efter med sticka så att kakan inte är kladdig.
Medan kakan svalnar vispar du ihop frostingen med en elvisp. Smaka inte för mycket, den är magiskt god! Tänk bara på att smöret måste vara rumsvarmt annars blir det bara en massa småklumpar i smeten. Dekorera kakan och garnera med lingon och lite snö, förlåt, florsocker.
Till kakan njuter vi av en kopp grönt té och ljuvlig nervkittlande läsning i form av Små eldar överallt av Celeste Ng. Ett perfekt skapat litet samhälle där familjedrömmens lycka lyser ut genom varenda fönster skakas redan på första sidan av en katastrof i den allra mest lyckade familjen. Men, var det verkligen den första katastrofen som drabbade dem? Eller var det när hushållerskan flyttade in i deras smarta extrainkomst uthyrningslägenheten? Eller började allt redan förra vintern när det lilla spädbarnet hittas utanför brandstationen? Kanske var det en händelse i det förflutna som skapade all denna dramatik som nu sker runt det lilla barnet? Hur knyts alla trådar ihop och vad händer när olika världar möts? Små eldar överallt lyser upp och skapar oreda. Går de verkligen att släcka eller kommer de glöda och blossa upp långt framöver? En historia som skapar funderingar över livets skeenden och tillfälligheter. En berättelse om moderskärlek och uppväxt och livet som det blir och hur det kan förändras.
Lingon & Musslor 
Mormor bakade alltid mjuk pepparkaka och nu har mamma övertagit traditionen. Det är en favoritkaka i familjen. Jag läste ut Små eldar överallt förra veckan. Hade inga större förväntningar på boken – men wow! Jag blev ordentligt överraskad av hur mångbottnad berättelsen är. Kan inte annat än att förtvivla över Shaker Heights, som jag tycker ligger obehagligt nära svenssonlivet.
GillaGilla