En underbart pigg sallad att väcka vintersvaga kroppar med! Finns mängder av inspiration till denna typ av rätt på nätet, ex Pinterest och Instagram.
Klyfta palsternackor, olja och peppra och sätt in i 220° varm ugn i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Skala och skiva apelsin och röd grapefrukt eller blodapelsin om det passar din smak bättre!
Tärna avocado och plocka ur kärnorna ur ett granatäpple (gärna i en bunke med vatten så slipper du all färgstark saft). Smula fetaost över och lägg på den ljumma palsternackan. Salta och peppra. God vinter!
Lingon & Musslor 