Hur firar ni nationaldagen? Jag tänker duka upp ett fint fikabord för bredvid vår underbara natur tycker jag vår matkultur är en väldigt viktig del av vårt vackra land, väl värd att fira en sådan här dag! Blåbären som plockades i fjol gör en fantastisk insatts i dessa cheesecakegrottor.
Blåbärsgrottor med smak av cheesecake
20 kakor
250 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5,75 dl vetemjöl
Fyllning
100 g färskost, naturell
1 ägg
0,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl frysta blåbär
Ställ fram alla ingredienser så att de blir rumsvarma.
Blanda alla ingredienserna till grottorna, gärna med hjälp av maskin.
Rulla till bollar och lägg i småformar. Gör en håla med hjälp av tummen i varje kaka.
Vispa ihop ägg, färskost och socker. Häll fyllningen i hålorna. Toppa med några blåbär i varje.
Grädda i 200 ° varm ugn i 8 minuter eller tills de fått lite färg.
Njut till ditt firande!
Lingon & Musslor 