Innan mjölet tod slut här hemma bakade vi dessa fröstinna sega härliga bröd på råg och vete.
Nybakat bröd till fikat på trappan i sommarsolen blir väl en lagom loj helgaktivitet.
Smålimpor med frö
4 st
1/4 paket Jäst, 12,5 g
3 1/2 dl vatten
6 dl, 360 g vetemjöl, eko
1 1/2 dl fint rågmjöl, 75 g
2 msk honung eller sirap
2 tsk salt
1/2 dl blandade frön, ex pumpa, solros och sesam
Frön till dekoration
Lös jästen i det kalla vattnet. Tillsätt salt och honung, mjölsorterna och frön. Blanda den ganska lösa degen för hand eller i maskin en god stund. Låt jäsa i 2 timmar. Rör gärna runt i bunken då och då. Jäsningen är klar när degen studsar (långsamt) tillbaka när du sticker ett finger i den.
Forma degen till fyra små limpor, stora frallor eller vad du nu vill kalla dem. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa ca 30 minuter till. Sätt ugnen på 235° i god tid. Pensla bröden med vatten, strö över frön, blandade eller en sort på varje bröd. Grädda bröden i 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Njut ljumma med mycket smör till en stor kopp starkt, sött te och trevligt sällskap.
Lingon & Musslor 