Varför inte ta tillfället i akt att fira allt som går att fira denna tid då vår plats på jorden är så oändligt mörk och kall?
Thanksgiving firas stort i USA och bjuder på kärleksfullt tillagad rustik mat, perfekt för stora familjemiddagar.
Grönsakskalkon inleder middagen:
Sås: creme fraiche, 2 dl
Majonnäs 1/2 dl
1 riven vitlök
Torkad dill 1 msk
Flytande honung 1/2 msk
Salt och peppar
Sötpotatis, en halv per person
Dela potatisen, pensla med olja och salt. Baka i ugnen i 200 ° tills den är mjuk. Gröp ut innehållet och blanda med smör, salt och peppar. Lägg tillbaka moset i skalet, lägg lite riven ost på och grädda i ugnen tills osten får färg.
Brysselkål med mandel. Koka brysselkålen och stek sedan i smör och olja tills den får ordentligt med stekyta. Hacka saltad mandel och strössla över. Även tranbär eller granatäpple passar fint till denna rätt.
Potatismos
Koka riktigt god och mjölig potatis. Mosa med smör, salt, muskotnöt och dina favoritörter. Tillsätt mjölk under vispning tills du har ett fluffigt, gott mos.
Stekt kalkonfilé eller kyckling
Sätt ugnen på 225 ° Putsa filéerna. Salta och peppra. Stek gyllenbruna i stekpanna. Lägg dem i en ugnsform och låt steka vidare i mitten av ugnen 25-30 minuter, beroende på tjocklek. Innertemperaturen ska vara 68-70 grader. Skär ett snitt i filén och kolla att den inte är rosa. Rosa kött = ej färdigstekt.
Brödfyllning. En härlig, mjuk stuffing;
En halv limpa långfranska
Smält smör, 50 g
1 ägg
1 dl kycklingbuljong
Timjan, salt och peppar
Skär brödet i kuber, blanda i smöret och rosta i ugnen, 200 ° i ca 10 min
Lägg brudet i en bunke och häll på ägg och buljong, tillsätt timjan, salt och peppar. Rör runt. Baka i ugnen i ytterlugare 15 minuter. Rör om då och då.
Skysås
Smält smör i en kastrull. Vispa i lite mjöl. Tillsätt flytande hönsbuljong och mjölk, tillsätt lite sky från stekpannan. Salta och smaka upp med lite grädde. Lägg i en sked svart vinbärsgelé. Rör i lite timjan eller vad som önskas.
Krämig majs
Stek en burk avrunnen majs i olja, salta. Häll på 1 dl creme fraiche, smaka av med soja, salt och peppar.
Thanksgiving Day är en amerikansk högtid med religiösa förtecken. Man firar den fjärde torsdagen i november vilket innebär en skön ledighet som sträcker sig över fyra dagar.
Hela traditionen med firandet av Thanksgiving i USA tar sitt ursprung i legenden om de hjältemodiga pilgrimerna som anlände i december 1620 med skeppet Mayflower till det som mer än 150 år senare skulle komma att bli USA och den tacksägelsefest som dessa fromma människor höll till Guds ära för den första goda skörd de fått.
Några aktiviteter till ert härliga häng kring köksbordet.
Tacksamhetskort
Skicka runt ett kort där middagsgästerna skriver en rad om vad de är tacksamma för här i livet. Ett härligt och tänkvärt minne.
Charader
Två lag skriver ord eller meningar på lappar och lägger i en skål. Byt skål. En lagdeltagare tar en lapp och de andra i laget försöker på tid gissa var denna gestaltar. Poäng om de gissar rätt.
Uppdrag under tallriken
Alla deltagare får ett hemligt uppdrag som de måste utföra under middagen. Ex utbringa en skål för sig själv, ge samtliga gäster en komplimang för deras kläder, berätta den roliga historien ”kom ketchup så går vi”, uppmana till allsång, kommentera samma tavla gång på gång osv…
Keckes Kokostoppar med polkaknorr
50 g smör eller margarin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
200 g kokos
Om mer julsmak önskas så tillsätter du:
1/2 g saffran
rivet skal av 1/2 apelsin
100 g vit choklad
Polkakross
Sätt ugnen på 160 °
Smält smöret, blanda ihop alla ingredienser. Låt stå i tio minuter. Klicka ut 10 toppar (forma lite extra med skedar eller fingrar) på bakplåtspapper. Grädda tills topparna fått en fin brun färg högst upp.
Om så önskas doppas botten i smält choklad och krossade polkagrisar.
Lingon & Musslor 